BOLINHO DE COUVE ROMANESCO

Bolinho de Couve

VEGETARIANO E VEGAN
CUSTO
DIFICULDADE
30 MINUTOS
4 PESSOAS
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  • 500g de couve romanesca, cozidas ao vapor al dente (sem talos fibrosos)
  • 2 dentes de alho (ou 1 colher de chá de alho em pó)
  • 3 ovos
  • 100g de queijo ralado (cheddar, gouda, mistura de queijos, etc.)
  • 2 colheres de sopa de parmesão ralado em pó
  • Panko (pão ralado japonês) ou pão ralado normal q.b. até ligar
  • Sal e pimenta preta
1

Triture os alhos muito finamente no processador de alimentos. Coloque metade da couve e triture, agitando o processador, para não espapaçar.

2

Retire para uma taça e triture a outra metade. Este passo também pode ser feito à mão, picando os alhos e os legumes com uma faca bem afiada.

3

Junte os ovos batidos (como para omelete) e os queijos aos legumes picados e tempere com sal e pimenta a gosto.

4

Junte o panko (ou pão ralado normal) aos poucos, até ter uma massa, ainda húmida, que consiga moldar – evite colocar demasiado, para não ficar com uma massa seca.

5

Molde bolinhas do tamanho de bolas de pingue-pongue, aperte a massa para ela ligar melhor e passe as mãos por um pouco de parmesão em pó se necessário.

6

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal ligeiramente untado. Leve ao forno pré-aquecido a 200º C durante 12 minutos.

7

Sirva quentes ou frios com um bom molho de tomate caseiro.

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