BOLO DE POMELO DELICIOSO

Bolinho de Pomelo

PRATOS DOCES
CUSTO
DIFICULDADE
90 MINUTOS
5 PESSOAS
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  • 2 ovos 
  • 110g de manteiga amolecida
  • ½ chávena de açúcar
  • ½ pomelo (descascado sem a parte branca)
  • ½ laranja (descascada sem a parte branca)
  • 1 colher de sopa de cointreau
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 chávena de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento

Cobertura:

  • 1 pomelo
  • 1 sumo de laranja
  • 2 colheres de sopa de açúcar

Calda:

  • 1 sumo de pomelo
  • 1 chávena de açúcar confeiteiro em pó para a calda
1

Bata os ovos com o açúcar e a manteiga por uns 10 minutos na batedeira, até virar um creme leve. Adicione o Cointreau.

2

Num processador ou liquidificador bata bem a polpa do pomelo e da laranja com as folhas de alecrim. Junte o puré da fruta na mistura de manteiga e ovos.

3

Continue batendo e junte aos poucos a farinha e o fermento peneirados. Misture em velocidade baixa até ficar tudo bem homogéneo.

4

Distribua até ¾ pelas forminhas untadas com manteiga e farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC deixe por uns 45 minutos ou até que a massa esteja cozida.

5

Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

6

COBERTURA: Misture a polpa do pomelo, o sumo da laranja e as duas colheres de açúcar e leve ao lume para ferver e reduzir, cerca de 15 minutos. Deixe amornar e jogue por cima dos bolinhos.

7

CALDA: Para servir misture bem os sumos do pomelo e laranja com o açúcar confeiteiro, até que esteja bem dissolvido. Regue os bolinhos com esta calda e deixe um pouco à parte para servir na hora de comer.

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